香菇和鸡肉是一种很绝妙的搭配，比如咱们最家常的炖鸡汤，能够是生炒鸡这类的菜肴，只须加上几朵香菇，那滋味和香味就要高潮好多。接下来我共享的是一谈蒸菜，亦然用香菇和鸡肉作念出来的好意思味，成菜后鲜香嫩滑，好意思味可口，养分丰富，长幼皆宜的香菇蒸鸡。
蒸菜的作念法一般都很浅易，香菇蒸鸡的作念法也不例外，然而要思作念出来的鸡肉鸡肉鲜香滑嫩，况兼还要无腥味，如故要有一定的手段的，只须按照我的才能和配方来，就能作念好这谈好意思味好菜。
香菇蒸鸡的作念法：【主料】：清新鸡肉半只（580克）、干香菇5朵（12克）。
【配料】：生姜8克、小葱5根、枸杞子5克。
【调料】：面粉20克（清洗鸡肉用）、食用盐3克、鱼露5克、生抽10克、蚝油10克、玉米淀粉8克、花生油20克。
【准备使命】：
1、作念这谈香菇蒸鸡我买了半边的三黄鸡，还叫漂亮的摊主姐姐帮我剁成了块。为了减少鲜味和养分的流失，咱们就不作念焯水处分，然而一定要清洗一下，把鸡肉放大盘中，加入30克面粉，还有少许的净水，接着捏洗3分钟，这么不错去除鸡肉中的血水和异味。
2、捏洗好后再用净水多冲洗几遍，冲洗好后控水，尽量把水分控干，先用手把过剩的水分挤出来，再用厨房纸能够干净的毛巾把鸡肉名义的水分吸干，这么在腌制的时候才能入味，蒸出来的鸡肉也不会鲜活灵的。
3、把鸡肉处分好后就要准备一些配料，领先要用到的是干香菇，干香菇天然莫得清新的香菇的口感好，然而其菌香味要比清新香菇要愈加强烈，愈加悠长。这个干香菇要提前1个小时泡发好，把香菇泡胀，泡发好后再把香菇切成小块备用。
4、接下来即是要切生姜了，生姜是用往来腥增香的，亦然这谈菜必不成少的主要配料，把生姜切成姜片备用。小葱是用来增香配色的，把小葱的葱白部分切成2厘米的小段，把葱绿切成葱花备用。家里有枸杞子的不错准备一丝，把枸杞子先用净水浸泡几分钟后倒出控水备用。
5、配料准备好了就不错来对鸡肉进行腌制，往鸡肉中加入3克食用盐提味，5克鱼露增鲜（莫得的不错不加，因为鸡肉清洗也会失去一小部分鲜味，是以我加一丝鱼露进去抵偿那点失去的鲜味），10克生抽提味，10克蚝油提鲜，充分搅动均匀，让鸡肉均匀入味。
6、把调味料搅动均匀后再加入8克玉米淀粉，搅动均匀，让每一块鸡肉都能均匀地包裹上一层薄薄的玉米淀粉，加淀粉不错有用锁住鸡肉中的鲜味和水分，同期也不错让鸡肉的口感更滑嫩适口。
7、终末再把准备好的配料（香菇、生姜片、葱白）加进去，还要加入20克正统的花生油增香，搅动均匀，充分搅动均匀后先放一旁腌制15分钟，若是天气热的话不错封上保鲜膜放雪柜冷藏腌制。
8、鸡肉腌制好后就把腌制好的鸡肉倒进盘中，最佳把鸡肉平铺开来，尽量不要叠在一皆，这么才能让鸡肉受热均匀，也更容易老到。终末把枸杞子撒在鸡肉的上头。这么悉数的前期使命就大功获胜，接下来的即是最垂死，亦然最浅易的才能。
【烹调循序】：
1、起锅尽量多加些水，因为水多些的话，产生的水蒸气就越足，蒸制的阻抑也就越好。开大火炬水烧开，等锅中的水驱动欢娱的时候就把鸡肉放进锅内驱动蒸制，保持大火，加盖蒸11分钟。
2、接下来的期间即是恭候，坐下来刷上几个小视频放荡一下。期间到，11分钟很快就过了，从锅中飘散出来的香味还是充满了悉数这个词厨房，不错出锅了，终末撒上小葱花点缀一下，好意思味即成。
技巧记忆：1、这个鸡肉不要剁太大块，为了保证蒸出来的鸡肉嫩滑，是以蒸制的期间不是很久，若是太大块了就谢却易熟。
2、若是你用的是正统清新的土鸡，那就没必要去清洗，若是不是那就提议清洗一下，若是是冰冻的鸡肉那就提议作念焯水处分。
结语：说真话，此次唯有半只鸡，给我一种余味无穷还没吃过瘾的嗅觉，同期看着家东谈主兴高采烈的吃着，脸上都飘溢着幸福和得志的神采，我心里的笑飘溢在脸上。
看到这里，信服你也关于香菇蒸鸡有了更长远地意识了吧。那就动动你的小手指，点赞+眷注！算是给我的荧惑和维持吧！谢谢！ 干香菇枸杞子蒸鸡鸡肉香菇发布于：江西省声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间劳动。